普洱茶有台地茶（灌木茶）跟老树茶（乔木茶）那一种好？

普洱茶有台地茶（灌木茶）跟老树茶（乔木茶）那一种好？

老树茶与台地茶各有千秋,各有优勢，不能简单判断地讲,谁优谁劣、谁好谁差。老树茶的茶多酚含量明显地高，儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量总体上较台地茶的高；而台地茶在水浸出物、氨基酸、多糖和大量元素硫、磷、钾、钙的含量上明显地较老树茶的高，镁、锌含量总体上也是如此。   由于老树茶有限，不能供应广大市场，就以老树茶的品种来进行改良，大量种植而形成台地茶，它在人为而矮化，而形成灌木形态，只要不加以控制生长及减小种植的密度，台地茶也会变成乔木，现存的古茶园就是古代人工种植出来的，现在都变成乔木了。   另一方面，很多厂家采用拼配的方式来生产普洱茶。因为没有那么多老树茶的茶菁，或是为了口味上的调配，而在一片茶饼（砖、沱、散茶）中把老树茶与台地茶拼配在一起的作法。同时当然也有单一没有拼配的普洱茶。可是在经过渥堆发酵的熟茶，是无法从叶底判断它是老树茶与台地茶。   因此建议，依每个人的需求及体質去选择普洱茶，各有它的保健优势，包括渥堆发酵的熟茶也有它的保健优势。只要符合好茶的几项基本条件之后，在喝了之后与您身体有好的反应，才是重点。最后就是依每个人的经济能力来选择不同档次的茶。因此我们不要有偏见，应以“喝熟茶、品老茶、藏生茶“的心态来冷静思考、不要盲目，根据个人体质的需求来科学的选择。   普洱茶的生茶比较具有”现喝”及”收藏”的两种概念上的差别。如果是以收藏角度而言，是又有另一套评判生茶的要求，其中乔木茶或台地茶的要求也只是参考性的指标，少有100%纯度的乔木茶，这个要求并非绝对，重点在于”试茶喝茶”上的判断,包装纸上的文字也只是参考，不能全信。

————————————————————————— 以上意见如有偏差之处，敬请茶友不吝指正。作者/潘俊宏 2006.12.3