〈普洱茶的功效〉

〈普洱茶的功效〉

普洱茶是新世纪之保健饮品，普洱茶自古以来，在历代文献中多有述及。当时的医学不发达，中医把普洱茶当作是一种药饮，认为“甘味多补而苦味多泻”，说明了普洱茶具有“攻补兼备”的保健功能。尤其是好品质的普洱茶，可以令品茗者生津。生津是口腔中分泌出唾液，在统传养生术中，认为唾液是很宝贵的，有“延寿浆”的美誉。现代医学界也发现唾液含有多种对人体有助益的成分。除了解渴、品茗之外，同时，现代医学分析也证明了普洱茶对人体的功效，己近２０多项：养胃（熟茶及老茶）、减肥、降脂、降胆固醇、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、防癌、抗突变、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、防痢疾、抗毒、预防便秘（生茶及老茶）、解酒、助肝肾排毒、美容等。

目前世界各地，如日本、法国、义大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地，皆有美容茶、减肥茶、益寿茶、窈窕茶、瘦身茶之良饮神品美称。市场上，甚为抢手。现在不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化妆品中出售，还成为家庭摆设中的工艺品。在法国甚至这样的说法：“你要外形美吗?那就得喝沱茶”。因此在许多国家及地区，已将普洱茶当作日常保健、减肥良品。

由于普洱茶的茶性跨越的范围很广，有生茶、后熟茶（生茶陈化）、半热茶（渥堆发酵程度不同）、熟茶（渥堆重发酵或全发酵）、半生半熟茶等，品种繁多。应了解到，不同的普洱茶有各自不同的特性，再以自己体质虚寒、燥热等条件，来选择适合您的普洱茶，并正确的品饮，才能喝出保健效果。如果从未喝过普洱茶的人，一开始应淡饮，来慢慢适应。由于“茶”毕竟不是药物，故需经常性、长时间养成喝茶习惯，才会有其保健功效。

以下为普洱茶的养生医学古籍及国内外现代医学分析证明摘录：

 战国时期第一部药物学《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(古茶字)而解之”，这是世界上最早有关茶事的文字记载。
 东汉,华陀《食论》云：“苦茶久食益思意。”
 明，李时珍《本草纲目》云：“味甘微寒无毒，主治痊疮，利小便，去痰热，止渴，令人少眠，有力悦志，下气消食。“
 明，方以智《物理小识》云：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之。最能化物，与六安同。”
 清，张泓《滇南新语》云：“滇茶，味近苦，性又极寒，可祛热疾。”
 清，赵学敏《本草纲目拾遣》云：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六<末部>中又云：“普洱茶、茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉颖、受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”
 清，王昶《滇行日录》云：“普洱茶味沉刻，可疗疾。“
 《梵天卢丛录》(柴萼，著於公元1925年)云：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团裹，价等兼金。
 清，昊大勋《滇南闻见录》云：“团茶，能消食理气，去积带，散风寒，最为有益之物。”
 清，阮福《普洱茶记》云:：“茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳，消食、散寒、解毒．”
 清，宋士雄《随息居饮食谱》云：“茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛、霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈。”
 《神农食经》亦载有：“茶茗久服、人有力悦志。”
 《思茅厅采访》云：“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”
 《百草镜》云：“闷者有三：一风闭；二食团；三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭，用茄梗伏月采，风干，房中焚之，内用普洱茶三钱煎服，少倾尽出。费容斋子患此，已黑暗不治、得此方试效。”
 《昆明天然药物研究所》国家级专家、教授梁明达、胡美英所著一文《普洱茶——21世纪的抗癌保健饮料》中就例举了这样的事实：“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州……当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学咸份进入体内，茶叶中的各种养料滋养了千百万人民，有效地预防及控制了癌症的发生频率……普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显的作用。在普洱茶作用后，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪足缩短量减少，失去贴附及游走的能力，甚至脱落浮起丢失，残留者亦变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及集内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体挛缩或相互凝结。核糖体减少，线粒体及内质网扩张，DNA合成减少，核分裂停止，这些变化均可证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。”
 《昆明医学院》临床试验证明，使用云南普普洱茶医治高血脂55例，与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的31例相比，普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期服用无副作用。
 《巴黎圣安东尼医学系》临床教学主任爱米乐”卡罗比则通过实验证明，普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果。凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40—50岁的病例效果更显著。对降低人体所含脂类化合物效果好的占 37％，效果中等的占33％，且对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同的疗效。
 《巴黎亨利伦多医院》贝纳尔贾可托教授，在克雷泰伊的莫尔道医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少于四分之一，而饮同样数量的其他茶的病人血液脂肪则无变化。
 《奥尔赛营养生理研究所》吕冬教授，从事同样的试验，他说：“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分”。
 《功效奇异的普洱茶”日本野节夫和增山一郎合著》一书，更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的，“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣，引起了强烈反响。
 《艾米尔卡罗比医师”巴黎圣安东尼医学系》凡饮用普洱茶的40%的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含类脂化合物效果好的占30%、效果中等的占33%。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
 《吕东教授”巴黎大学营养生理学实验室主任》在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时加入了普洱茶。九个月后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组降低30%。普洱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
 《中国茶艺入门”日本柳泽彦著”章学侬编译》普洱茶中的霉菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这对脂肪分解具有效作用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中中性脂肪和胆固醇值。
 《四川西南农业大学茶叶研究所”刘勤所长》普洱茶有降血脂作用，防治动脉硬化的明显作用，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素E的5至10倍。普洱茶中儿茶素有较强的还原力，能延缓和中断自动氧化氫过氧化物的连锁反应，故可减少体内细胞内氫过氧化物和脂类氫氧化物的累积，保持体细胞新陈代谢的活力。
 《台湾大学食品科研究所》进行之「普洱茶对血管动脉硬化及对低密度脂蛋白胆固醇氧化影响」报告，已于2000年8月29日正式提出、公布，根据负责此项实验之台湾大学教授孙璐西博士指出，在所做之各项验证资料中，发现:「普洱茶确实具有抑制肝脏胆固醇合成之效果，并可有效降低血浆中的胆固醉、三酸甘油脂及游离脂肪酸，及增加粪便中的胆固醇排出量，同时还能抑制低密度脂蛋白氧化口」等多种效能。此外，报告中亦指出，普洱茶有别于，绿茶、包种茶、红茶等茶类，它是经由微生物有益菌所产生之后发醉而得，故在陈放、发酵期间会形成各种不同之香气，而造成其独特之风味。

从古老的关于普洱茶药用功效的记述到现代物理、化学研究手段和方法的更新，不仅依赖于经验偏方及临床效果，而是从生物化学、生物物理，分子生物学、遗传学的深度进行研究.从实验动物活体上取得可靠的结果。也运用了生物和物理方法对普洱茶特征香气成分和滋味物质在制造中的变化进行了研究,对探索普洱茶特殊风味和药理作用的形成，具有重要意义。