布朗山(苦茶)-普洱茶的毛茶/潘俊宏 评鉴

【 条索外型 】
■色泽:颜色/墨绿,黄绿  ;光泽/光润
■气味:樟香
■条索:形状/肥嫩,细条 ;状态/紧直

 
【 汤色品鉴 】
■颜色:金黄色
■透亮度:鲜亮,剔透,油光

【 茶滋品鉴 】
■味道:微甜,较苦,略涩,较鲜
■水性:顺,醇,稍细,较柔,滑,略爽,略活,较厚,稍化,较稠,口感层次少
■茶韵:青韵,茶性强烈,茶气弱,稍有层次变化,回
■喉韵:较甘，回甜慢     ■生津:舌下生津
■茶香:部位/上颚后段,舌面  ;形容/透,沉,浓烈
■味道走向/莲子心的苦味(樟香)→樟香(莲子心的苦味)
■留存度:强

【 叶底品鉴 】
■气味走向/野樟香→樟香(果香)→樟香
■色泽:绿黄,软亮
■耐泡度:一般        
■形态:匀,展开好,茎梗软韧,叶片柔韧略薄,较有弹性

【 茶品总评 】
 
苦茶不止在勐龙勐宋有,在相邻的地区也有.很多地方原本是不区分,混拼在一起,但由于现在苦茶价格上涨,已分别把苦茶挑出来。此苦茶条索比布朗茶的条索更为粗壮肥大,毛茶气味之中未有苦味出现。开汤之后的茶汤滋味不如勐宋苦茶来的苦。这个苦味应倾向于莲子心的苦味,较有清爽感,不会太死苦,是比勐宋苦茶更好入口些,回甘表现较好,有强烈的苦尽甘来的感受。其中的苦味亦混有樟香的风味,但在涩味上与前面布朗茶都是相似,明显停留在牙龈、两颊及上颚后段,化去的速度慢。由于此苦茶的苦味较活,尚能感受茶香略有下沉感,香气在口腔中略有扩散的感受,这都是与布朗茶相似,茶气亦不强,叶底匀嫩,也多为一芽二叶或一芽三叶的形态。最后化去的涩感的部位有回甘回甜的感受, 而且需要长时间化去的涩感竟然使口腔及喉咙有非常舒服的感觉,持久不退。这个苦尽甘来还真是得来不易。

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■品鉴日期:2007年7月4日  (时间的不同,会产生不同的味道)
■这的评鉴是以8公克为标准,水量约为100cc,用盖碗杯冲泡,一般性冲泡,没有重手泡或压茶.而不同的泡法.水温. 浸泡 时间.茶壶.水质等会影响结果的不同.
■以上毛茶大部份为本人在当地随机取得,采收制作而成的毛茶多为春季末期,香气表现较为偏弱,除非有特别注明.
■普洱茶的毛茶会因不同的初制工艺、季节气候、茶树年龄及环境地理住置等条件不同,会与以上评鉴有所出入或误差, 资料只供参考,并非绝对。
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