(旧稿)普洱生茶.茶叶内在生化物质作用关系图

此文已不再更新,图片太多,打开速度太慢,

最新稿请参阅我博客内后一篇文章.谢谢!

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推介一则网文是我目前看到对茶叶的生物化学描述最详尽的文章,

此图中只约略绘出其中的一小部份內容,该文有更详细的化学结构名,

有兴趣的朋友可前去参阅,拙图有误之处还请多指正.

目前,我不会在表中列出太深的化学名,还是在一个范围内适用为准.

参阅: 茶叶生化(茶的揭密)/ 陈嘉木 发帖 / 茶语清心论坛

http://teabbs.zjol.com.cn/viewthread.php?tid=44291&extra=&page=1

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 具体我所绘制的角度是成份的生化作用关系,
呈味只是包含在其中的一部份.

一般性的品茶者可参阅,以下文章,较为简易:

从茶的鲜美风味了解各种呈味分的协调性 / 源深玄同博客

http://blog.sina.com.cn/s/blog_61e84aa30100ge43.html

都不知道有多人少被茶叶之中所含有的物质搞晕…我也不例外.

已知茶中有500多种成份…加上别名又多,所以整理下…

列出几乎在网络上,可能看到的成份名词.

可参考一用,就可明白它在说那…

此图是依照相关文献而组成,

有误之处还请朋友们指点,我会参考再加以修正.

简略绘成一图,都是一目了然,也方便很多人理解…

在品茶之余也可参照了解具体是那个成份在起作用.

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注:有明显相互作用,如代谢、降解、氧化、转化皆以箭头标示.
具有相互关系者以重叠或套叠方式表示.此图仅以品茶角度整理,
多项物质细节有所减少,确切标准还是生化研究的角度为淮.
此图不止适用普洱生茶,其他类似茶品也可适用,但仅供参考!

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再附上以前我的旧文-普洱茶香气走向示意图及味觉图http://blog.sina.com.cn/s/blog_44a1d60401000a77.html 

有需要者,可一并查阅.

更多普洱茶及茶壶知识在”台湾壶普联盟:壶&普洱博客圈”

http://q.blog.sina.com.cn/puerh/

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