〈普洱茶的储藏〉

〈普洱茶的储藏〉

普洱茶可品、可观、可藏的特性，在中国数千年历史中，能历久不衰，称之为中国的三大文化产业之一：古董、字画、普洱茶。这是因为它能够长久存放、终生长期饮用，是唯一可以喝的古董。只要储藏得当，更不用担心其走味或变质，反而能越陈越香。因为老茶越喝越少，在将来认知普洱茶的人越来越多，会以越快的速度被消耗。所以，有的老茶友每年都会多储存一些生茶的习惯，久而久之，自己就有源源不断的陈年老普洱茶喝。这些老茶友所收藏的茶，可能比茶行还多且精。

目前，普洱茶的投资增值渐渐为大众所知，所以现在有人说“存茶比存钱好”，有稳定与增值的空间、风险小又可健康身心。但是前题之下是必须找对茶品，才是真正有潜力的茶品。若能找到信誉优良的茶厂或有商誉保证的业者所贩售的茶品，方能达到事半功倍。说不定数年后能成为更有价值的陈年普洱茶。

普洱茶的优劣，除了茶材要优、制作要佳之外，储藏的环境也是影响茶叶品质的重要因素，同样一款的茶品，在不同人的收藏储存方式之下，最后转化出来的茶滋也会不尽相同。

简单的储藏方式是存放在人类可以长时间生活的空间即可，但要注意以下四点：

1.不要完全密封茶品，让它与空气产生交互作用，产生和缓的陈化发酵，除非是陈化到您要的口味或是年份很老的茶，才用食品级的塑料包装完全密封。

2.不要让茶叶受到环境中其他气味污染。在梅雨季节时要注意，长期过度受潮容易发霉。适当的温度与湿度才会转化的好。生茶的汤色会由淡黄色，向熟茶的红浓明亮汤色逐渐过渡。

3.不要让光线照射到茶品。直接的日光照射对茶质的影响最大，茶面的颜色容易变黄，汤质会变薄，原始的竹筒包装是最佳的保护层。

4.生茶及熟茶最好分开放，放在一起会相互干扰，出现无法预料的茶味。除非您能控制及掌握，不然一般是以分开放为佳。

生茶经过陈化，苦涩味会渐渐淡化，甜味增加，或带有中药味，呈现出特殊的陈香。大量储藏普洱茶，则有另外一门深入的学问，也会因地制宜，在香港各家茶行各有自己独特的仓储的方式，也就创造出各别的风味及消费族群。仓储其中有干仓、湿仓或技术仓等方式，但没有绝对的好坏之别，只有依地域性的气候（如北方气候干燥，仓库要加湿）及各地方的人在口感需求，来决定普洱茶将要被陈化的仓储的方式。新制的普洱茶在老茶人的眼中，只是半成品，必须经过适当的储藏及陈化。而品饮普洱茶也是非常个人化的选择，新制的茶品亦可饮用，陈化5年、10年、15年…，不同时间点都有不同茶滋的变化，可以依您的喜好来决定，有时候年份反而是次要的选择。重点在于优质的陈年普洱茶是要 “干净”，喝起来舒服，才会对人体有健康的助益。