大渡岗(关坪)-普洱茶的毛茶/潘俊宏 评鉴

西双版纳茶区的毛茶评鉴在此告一个段落,接下来会以这些评鉴过的毛茶来进行拼配研究,再与各位分享拼配的过程~

【茶名】大渡岗(关坪)-普洱茶的毛茶/潘俊宏评鉴

该茶区的茶树生态未拍摄,附近多为密集重植的台地茶.

【 条索外型 】
■色泽:颜色/黑褐,栗黄  ;光泽/干燥
■气味:淡樟香
■条索:形状/肥壮,宽长,扁长 ;状态/稍松

【 汤色品鉴 】
■颜色:淡金黄色
■透亮度:鲜亮,剔透,油光

【 茶滋品鉴 】
■味道:稍淡,不苦,微涩,略鲜
■水性:稍顺,尚醇,欠细,略柔,略滑,略爽,稍活,稍厚,尚化,略稠,口感层次少
■茶韵:青韵,茶性弱,茶气弱,平和,没层次变化,略回
■喉韵:微甘      ■生津:生津弱
■茶香:部位/上颚后段  ;形容/贫,稍沉,平淡
■味道走向/青叶香
■留存度:低

【 叶底品鉴 】
■气味走向/青叶香(果香)→樟香
■色泽:绿黄,肥亮
■耐泡度:一般
■形态:匀,展开好,茎梗软韧,叶片多为肥厚柔软,有弹性

【 茶品总评 】

此毛茶条索外观色泽较偏黑,黄栗的颜色明显,闻起来是很淡的樟香味。开汤冲泡之后,叶底散发出来的青叶香中隐约有果香。茶汤鲜亮,刚入口时,味道不苦不涩,茶性弱,涩感在后几泡之中有明显的青涩感在两颊及舌面上,化开慢,有点被涩住嘴巴张不开的感觉。水性的柔滑度低,欠细,不太顺滑。口中的青叶香气弱且不扬,稍有下沉感,扩散的范围不大,韵味贫弱,留存在口腔中的香气很低,每一泡都喝出有点水味混在其中,或是这种青叶味所产生的水味感受。茶气的表现也很弱,没有感觉。整体上,此茶层次变化少,感觉都是平淡的青叶香,在回韵上也不明显,只有喉咙还有轻微的回甘。

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■品鉴日期:2007年7月20日  (时间的不同,会产生不同的味道)
■这的评鉴是以8公克为标准,水量约为100cc,用盖碗杯冲泡,一般性冲泡,没有重手泡或压茶.而不同的泡法.水温. 浸泡时间.茶壶.水质等会影响结果的不同.
■以上毛茶大部份为本人在当地随机取得,采收制作而成的毛茶多为春季末期,香气表现较为偏弱,除非有特别注明.
■普洱茶的毛茶会因不同的初制工艺、季节气候、茶树年龄及环境地理住置等条件不同,会与以上评鉴有所出入或误差,资料只供参考,并非绝对。
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