布朗山-普洱茶的毛茶/潘俊宏 评鉴

【茶名】布朗山-普洱茶的毛茶/潘俊宏 评鉴
该茶区的茶树参考生态

 
【 条索外型 】
■色泽:颜色/墨绿,黄绿  ;光泽/光润
■气味:微樟香(微酸)
■条索:形状/嫩,细短,扁短 ;状态/紧结

 
【 汤色品鉴 】
■颜色:浅黄色
■透亮度:鲜亮,剔透,油光

【 茶滋品鉴 】
■味道:微苦,略涩,鲜
■水性:顺,尚醇,尚细,柔,滑,爽,活,尚厚,化,稠,口感层次多
■茶韵:青韵,茶性足,茶气弱,有层次变化,回
■喉韵:略甘,稍有回甜      ■生津:舌下生津
■茶香:部位/舌面,上颚后段,喉咙  ;形容/扬,纯和
■味道走向/樟香→青樟香
■留存度:良

【 叶底品鉴 】
■气味走向/樟香→青樟香
■色泽:绿黄,软亮
■耐泡度:一般        
■形态:匀,展开好,茎梗软韧,叶片细嫩肥厚,较有弹性

【 茶品总评 】
 
此毛茶条索细嫩美观,但气味之中带着微酸之感。开汤之后并无酸味出现,茶香是以樟香为主,滋味微苦,化的快,回甘的喉韵感受相当不错,最后能令人回味,也有点回甜感。在另一方面,涩味是较为明显,停留在牙龈、两颊及上颚后段,化去的速度慢,有点不舒服。茶香则是留存在舌面、上颚后段及喉咙,香气扩散的宽广度及深度表现都足够,尤其是上颚的浓厚茶香味最为明显,所以香扬的感受表现较好。由于该茶区的树龄多为年轻,茶性表现足,味道上也是较为强烈丰富,变化感够,相对的在茶汤的柔滑度是不及大茶树的口感,水性略为偏短,到最后几泡茶汤变淡,会喝出稍有水味。茶气表现上也较弱,不太明显。叶底匀嫩,多为一芽二叶或一芽三叶的形态。整体而言,此茶在各方面都是在水准之上,唯独涩感及茶气表现上略有欠缺。

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■品鉴日期:2007年7月4日  (时间的不同,会产生不同的味道)
■这的评鉴是以8公克为标准,水量约为100cc,用盖碗杯冲泡,一般性冲泡,没有重手泡或压茶.而不同的泡法.水温. 浸泡 时间.茶壶.水质等会影响结果的不同.
■以上毛茶大部份为本人在当地随机取得,采收制作而成的毛茶多为春季末期,香气表现较为偏弱,除非有特别注明.
■普洱茶的毛茶会因不同的初制工艺、季节气候、茶树年龄及环境地理住置等条件不同,会与以上评鉴有所出入或误差, 资料只供参考,并非绝对。
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