普洱茶的味道很难接受？香味没有其他的茶香,味道不明显？

普洱茶的味道很难接受？香味没有其他的茶香,味道不明显？

1.由于每种不同的茶种,喝茶及品茶的方式也不一样。首先要先了解到，普洱茶首重在“喉韵”的回甘生津，而不重“香气”的表现。普洱茶也因每个人偏好口味，有不同的茶香，如熟茶有枣香、参香、陈香、沉香等,生（青）茶有樟香、梅子香、荷香、槟榔香等,但是也都重视在喉韵表现。而不重在口感的香气上。普洱茶内质也有浓淡的区别，选不符合自己口味浓淡的茶,泡出来的茶汤就合不符合自己对茶浓淡的要求。在浸泡时也可以调整茶汤的浓淡，只要控制浸泡时间的长短即可，投茶量不须要很大，因为它很耐泡，也才不会一下子泡的太浓而无法接受。浸泡时间不足或冲泡水温太低,茶味也会变太淡。

2.再来就是，买普洱茶先要判断每个人自己的体质，例如：体质虚寒者，宜饮用熟茶或老茶（生茶自然陈化变成后熟茶）；体质燥热者，宜饮用生茶或老茶（生茶自然陈化变成后熟茶）。一般人，体质没太大差异的话，是建议“早晚喝熟茶，下午喝生茶”。才能较为全面得到普洱茶的好处。熟茶跟生茶各有优势（详请参阅本人帖子：普洱茶是生（青）茶好，还是熟茶好？http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread—-7307888-.htm）。在多喝几杯下去之后，请注意身体的反应，如生津、回甘转甜、气血通畅、茶气游走体内现象。体质健康的人，更容易出现额头冒汗，背部或两腋发出轻汗，这都是好茶的“茶气”表现。体质敏感一点的人，更有起鸡皮疙瘩或脸红的现象，这是茶气从毛孔散出去的表现。不好的茶则会茶气表现较弱。特别要说明的是这里指的“茶气”不是像一般喝茶太多的”茶醉”现象。只有极少数体质敏感者，喝多了普洱茶会有茶醉现象，吃个糖果或甜食就可以化解。如果喝的量足够,第二天您上厕所的时候注意一下，会感受得到它的排毒效果及通畅的感觉。新制的一两年的渥堆发酵熟茶略有燥气，体质燥热者多饮有时会有便秘的反应。所以，体质燥热者想喝渥堆发酵的熟茶要喝5年以上为佳,燥气会完全消去。

3.渥堆熟茶及老茶第一泡洗茶应浸泡久一点或洗两泡茶，去除熟茶渥堆味和老茶上的灰尘。特别的个别普洱茶品有不同泡法也要注意，可以请教卖您茶的人。而泡普洱茶的功夫技巧各有巧妙，有各种手法，用紫砂壶更会提升茶汤的滋味。如果不用紫砂壶，也可以很简单的煮成一大壶（锅）来喝，大碗大碗豪饮或放著慢慢喝也可以。但是依个人意见是冲茶的水温不要太高，在平地约85-90度即可，在海拔较高地区用”全滚”水温冲泡没问题(昆明海拔1900米，水的沸点没有100摄氏度),相当於平地80-90度。过高的水温会使冲泡次数减少。水在煮开之后要小火滚煮，出“蟹眼”即可，古代陆羽“茶经”中的“蟹眼”是指煮水中的一连串小泡泡浮上来的程度，这样的水才是“活水”，过度滚煮冒大水泡的方式会把水煮死。这样的“活水”泡出来的茶汤较可口。生茶在泡完倒出茶汤之后，应打开壶盖降温，以免闷熟。

不同海拔高度水的沸点

4.     如何品普洱茶也有技巧，最简单的原则就是不要太烫的时候喝。倒入茶杯中，要等茶汤稍微降温之后，略高於体温时候来品饮，最为合适。因为过热的茶汤会破坏口腔中的各种味觉的感受，无法完全品到普洱茶的茶味。在入口后，先不要急著喝下去，先含在口中，用舌头在里面打转一下，感受它的滑柔绵顺，让茶汤充满您口腔每个部位，再慢慢滑入喉咙，普洱茶的好坏差别会在此时展现出来。

5.     当然普洱茶也可以凉了喝。一般的观念认为茶不可凉了喝或隔夜喝，但是普洱茶因为有其特殊性。这是在茶汤的表面有一层薄薄的茶油，可以完全隔离空气，使茶汤氧化速度变慢，所以凉了再喝也没问题。有时候凉了喝，会更加感受到茶汤中的甘甜味。只是普洱茶中的生茶不建议放隔夜饮用。

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 以上意见如有偏差之处，敬请茶友不吝指正。作者/潘俊宏 2006.11.27